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眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,"眼"是指肌肉的圆形横切面。由于这个部分的肌肉不会经常活动,因此肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。四爷家这款眼肉牛排,选自澳大利亚优质牧场,属于眼肉芯,纯粹精华部分。谷饲喂养,雪花纹明显,形状似眼,肉质柔嫩多汁。建议五到七分熟口感最佳,适合女生孩子。

板腱牛排取自牛肩胛部位,鲜嫩程度跟肉眼牛排差不多。它肉质细腻,雪花漂亮,鲜嫩多汁,口感Q弹,简直就是牛排中的"小菲力"。属于全熟也好吃的牛排部位,适合老人孩子。四爷家这款板腱牛排,选自阿根廷优质牧场。
