酿美铺是一家专注于酿醋的品牌，2003年始于中国台湾，是中国仅剩还在使用古法酿醋工艺的品牌，酿美铺不与现在的工业醋随波逐流，除了在古法发酵工艺上始终坚持不添加醋酸菌与催化剂的「0防腐、0添加」原则外，也以自然为源，利用食材本身的养分与「节、时、光、水」的运作自然发酵，3大工艺、6步工序、80道程序，制作出释放食材全养分、人体好吸收好代谢的小分子醋，完整体现与保留古法制醋工艺的价值与精神。