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南果梨含有大量的纤维素，可以促进胃肠蠕动，软化粪便，加快粪便的排泄，缓解便秘的症状。南果梨还具有润肺止咳的作用，对于肺燥咳嗽、咳痰等病症有一定的调理效果。此外，南果梨中含有丰富的钾元素，可以维持细胞内外液渗透压平衡，降低血压，维持心肌功能，保护心血管，适合高血压患者食用。
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
